昨日、今日と、曇り空にたまに雨。気分も曇りがちですが、今日はまだこれから。気分アゲアゲで（ちょっと無理あるかな）。
山形から新米が届きました。山形ブランドの「つや姫」白米と玄米。
このお米は、ソフト会社の社長の友人が山形で栽培している「お米」。新米の季節になり、先月注文したものです。この「つや姫」がめちゃくちゃ美味しい。
栽培方法：山形県の「普通栽培米」基準と比較し、農薬8割減のお米で、化学肥料はゼロ。全て堆肥で栽培しています。
野菜もそうですけど、完全無農薬は難しいですよね。
毎回、お米と共に、「お米通信」を同梱してくれていますが、“安心安全のお米”つくりに対する思いがすごく伝わります。
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「済陽式食事療法」では“未精白の主食をとる（豆・イモ類も）”事を推奨してます。
胚芽にはがんの抑制に役立つ物質が多く含まれる
白米は、玄米からぬか層（果皮・種皮）と胚芽をを取り除いたものです。除いた胚芽部分には、ビタミンＢ群やＥ、抗酸化物質のリグナンやフィチン、食物繊維など、代謝をよくして、がんの抑制に役立つ種々の成分が含まれています。胚芽成分を除いて食べることは、栄養的にはたいへんもったいないことです。全粒粉（胚芽成分を含む小麦粉）と白い小麦粉にも同じことがいえます。
…………ビタミンＢ群は、現代の食生活でとりにくいビタミンですが、未精白の穀物をとれば効率よく摂取できます。
＜「進行がんが消えていく食事 成功の極意」済陽高穂 から引用＞
いまや、健康に気遣い、炊飯器までも、糖質＆カロリーカット炊飯器が登場するという。私としては白米を食べるなら土鍋で炊いたのが一番だけど。。。
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